Casa Azul

La Vinicola Mas Antigua De America
Descubre Cinco Siglos De Pasion



Casa Grande
Chardonnay

Lugar de Origen Parras, Coahuila, México.

Productor Casa Madero

Apelación de Origen Valle de Parras

Variedad de Uva 100% Chardonnay

Grado Alcohólico 13.9 % Vol. Alc.

Temp. de servicio 10– 12° C

Vinificación
La cosecha se realizó en la madrugada para maximizar la concentración de aromas. Después de despalillada la uva pasa por un enfriador de mosto para bajar su temperatura a 8° C antes del prensado, se fermenta a 15° C en barricas nuevas de roble blanco francés por un mes . Permanece en sus lías 4 meses y 2 meses de añejamiento sin lías total 6 meses de barrica.
Nota de Cata

Vista
Color amarillo paja con matices dorados tomado de su fermentación y añejamiento en barrica, atractivo a la vista, limpio y brillante.
Nariz
Vino de gran expresión, destacando aromas a frutos secos como chabacanos, duraznos y a mantequilla, con notas a naranja que los tostados de la madera engrandecen.
Gusto
En boca es un vino con muy buena estructura, donde se confirma su carácter de frutos maduros, con unas notas delicadas de mantequilla, almendra, brioche y pan tostado que le aportan carácter y complejidad, con un final largo y persistente.

Maridaje
Quesos maduros, pescado, ternera, aves y pastas con salsas cremosas, pipián verde, mole negro de Oaxaca, cochinita pibil, pavo adobado relleno de frutos secos y chiles en nogada.